Categorie archief: Geen categorie

Wine Lecturer at Hotelschool The Hague

Since spring 2016 I am proud that I was appointed as the new Wine lecturer at Hotelschool The Hague at both locations in Amsterdam and The Hague.  For me a new challenge to  inspire the Hospitality Business students with my wine passion.

In their Wine Studies elective in the third year we have 8 sessions about all the wines in the world and the students have to develop a Wine list and Manual for a restaurant concept of their choice.

The Wine Tasting Room in The Hague

 

Because they will be future managers in the hospitality business also economic choices are important like pricing, stok, arrangements with suppliers which gives me the opportunity to use my economic background too.

Hotelschool Students in the Tasting Room in Amsterdam

Because of this new job my time available for other Wine Courses is more limited but I am stil available to give specialist wine courses for other institutes like the Wijninstituut , Wijnstudio, VVN etc.

 

 

Perswijn 4 – Juli 2015 uit!

In deze Perswijn mijn artikel over het terroir in Mendoza en de invloed op de Malbec wijnen.  Degenen die het hebben gelezen raad en nog wat meer willen weten raad ik aan om mijn Magister Vini-scriptie te bestellen of verder op deze site in mijn berichten mijn meest recente bezoeksverslagen te lezen.

Knipsel

Bijvoorbeeld die van Zorzal. Ik heb dit jaar ondermeer  TrapicheSalenteinAchaval-Ferrer, Catena-Alamos, Bodega Colomé in Salta (spectaculair), Tapiz & Zolo en Kaiken bezocht en de verslagen op deze site gezet.

Verder nog berichten van Argentijnse producenten naar aanleiding van mijn bezoek aan Prowein en bezoeken van importeurs.

Veel leesplezier!

 

 

Argentinië trip 2015

Van Mendoza naar Salta tot aan de Argentina Wine Awards: het was een fantastische wijnbeleving en kennismaking met het prachtige noorden van Argentinië.

De volgende bodega’s heb ik bezocht: Finca Malnis, Trapiche, Tapiz/Zolo, Achaval-Ferrer, Salentein (met vinologengroep), Colomé en Amalaya (in Salta/Cafayate), Kaiken, Catena, Zorzal en de Cooperative Vitivinicola Ingeniero Giagnoni in Junin, Mendoza Este.

 

WP_20150212_12_00_31_Pro     De most proeven bij Juan-Pablo Michelini bij Zorzal.

Mijn research besproken met Fernando Buscema en Laura Catena van het Catena Wine Institute en ook nog even kennisgemaakt met ons aller heldin Jancis Robinson MW.

Kortom het was met het reisje weer wel.  De volgende dagen elke een kort stukje over elk bezoek!

Trots: zelfs onze enige echte wijnprofessor Kees van Leeuwen heeft iets van mijn MV-scriptie opgestoken!

Met veel plezier ontving ik onderstaand bericht van Kees van Leeuwen uit Bordeaux.  Hij is voor mij een inspiratiebron omdat hij tot de top van de internationale wijnwetenschappers behoort en onder andere op Château Cheval Blanc adviseert!

Beste Fransbert,

Ik wilde je bedanken voor het opsturen van je afstudeerscriptie over Malbec in Argentinië. Het is een zeer gedegen literatuuronderzoek met veel interessante informatie. Het getuigt ook van het hoge niveau van de Nederandse Magister Vinis. Ik heb het met plezier gelezen, temeer daar ik nooit in Argentinië geweest ben en nu wat meer inzicht heb gekregen over de kwaliteitsfactoren die een rol spelen bij wijn van Malbec uit dat land. Verder mijn hartelijke felicitaties met het behalen van je MV diploma.

Met groet,
Kees van Leeuwen
Reaktie Kees van Leeuwen

Magister Vini afgerond!

Magister Vini

Op 10 oktober j.l. heb ik mijn Magister Vini studie succesvol afgerond met de verdediging van mijn scriptie. De goede vragen van Cees van Casteren brachten de relevantie van de scriptie goed naar voren.

Op de foto staan ook de anderen geslaagden Petra Janssen, Chris van de Meene  en Jan Vegter en Win de Graaf en Rob Zey van de Examencommissie MV.

diploma MV

 

Ontmoeting José Galante van Salentein

10457204_10202810592361994_1450525364981400718_n Op 26-9 jl. was Salentein’s beroemde wijnmaker José Galante weer eens in Nederland: fijn dat hij even tijd kon maken om mijn MV-scriptie in ontvangst te nemen, waaraan zijn team een belangrijke bijdrage heeft geleverd.
Bij Salentein doet men jaarlijks onderzoek naar de aromacomponenten in malbecwijnen en -druiven uit wijngaarden van drie verschillende hoogtes.  Hieruit blijkt dat bijvoorbeeld dat de  wijnen van hogere percelen meer florale aroma’s hebben.

De tunebare wijn van Salentein

De TUNE-BARE WIJN  van SALENTEIN!

Voor mijn scriptie Magister Vini  die over het terroir in Mendoza gaat, sprak ik met Jose Galante, de hoofd wijnmaker van Salentein, een in Mendoza gevestigde Nederlands-Argentijnse wijnproducent.

Terroir volgens Galante

Na jarenlange ervaring bij Catena werkt hij nu voor Salentein omdat hij van mening is dat de eigen wijngaarden van Salentein in Valle de Uco de beste plek bieden om wijn te maken: via de hoogte is het klimaat min of meer tune-baar: van 900m hoogte tot 1600m hoogte biedt hetzelfde klimaat als van Zuid-Spanje tot in de Bourgogne!  Per 100m hoogte wordt het een graad kouder en ook het dag-nacht temperatuur verschil neemt toe:  goed voor het behoud van zuren en aroma’s. Daarnaast heb je controle over de groei van de plant door de irrigatie bepekt te houden en bijna geen ziektedruk door de droogte. Kortom bijna alsof je de plant en de wijn kunt “tunen” voor de stijl die je wilt maken!

Er vind nu wetenschappelijk onderzoek naar de invloed van die hoogte op de aroma’s en de fenolische componenten dat aangeeft dat de wijnen van hogere percelen ook meer primaire aroma’s hebben en meer ontwikkelingspotentieel, daarover meer in mijn scriptie.

De wijnen 

Tijdens de masterclass van deze wijnmaker kon er worden geproefd, ik pik er een paar mooie uit! Om te beginnen de toplijn Single Vineyard Malbec 2010 komt van 1350m uit Finca La Pampa: een fris, kruidige elegante stijl op een goede tannine-structuur. Zo mooi kan Malbec dus zijn.
Meest bijzonder uit oogpunt van terroir is de Finca (=wijngaard) San Pablo waar nu o.a. Chardonnay en Pinot Noir staat en waar het zelfs te koud is voor de Malbec! De wijngaard is nog jong, maar de Single Vineyard Pinot Noir 2010 is groots: typische aardse en bosfruit aroma’s (nog wel wat gesloten, ook de wijn is nog jong) ) en een prachtig intens en breed smaakpalet met natuurlijke zuren.  Hier worden druiven met 10g/l aan zuren geoogst dus die “bijna Champagne” is ook mogelijk!

Leuk en smakelijk is ook de Late Harvest Sauvignon Blanc 2010: want Botrytis (edelrot) kennen ze bijna niet in het droge Mendoza. Maar in die met bomen omzoomde wijngaard San Pablo is het kennelijk toch vochtig genoeg dat deze spontaan ontstond. Ze wisten er eigenlijk geen raad mee en hebben de druiven maar laten hangen en er deze leuke wijn van gemaakt!